Ministerstvo zdravotnictví České republiky
Sbírka zákonů, částka 98,
ze dne 12 prosince 1997 č. 296/1997 Sb.
296
V Y H L Á Š K A
kterou se stanoví pravidla pro výběr epidemiologicky
rizikových skupin potravin
Ministerstvo zdravotnictví stanoví podle § 19 písm. g) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů:
§ 1
Pro účely této vyhlášky se rozumí
- potravinami určenými k přímé spotřebě potraviny, které se konzumují v nezměněném stavu, potraviny tepelně opracované, které se konzumují v tepelném nebo studeném stavu, a sušené potraviny, které musí být před spotřebou smíchány s teplou nebo studenou tekutinou,
- patogenním agens (činitelem) původce onemocnění z potravin (bakterie, viry, plísně, paraziti a toxiny bakterií a plísní).
§ 2
Pro účely výkonu státního dozoru se jako epidemiologicky rizikové skupiny potravin vybírají potraviny určené k přímé spotřebě, které
- neprocházejí při výrobě technologickým postupem, který patogenní agens ničí nebo odstraňuje,
- procházejí technologickým postupem, který nezaručuje úplné zničení nebo odstranění patogenního agens,
- procházejí fázovými technologickými postupy, které patogenní agens zprvu ničí, avšak následně při konečném zpracování nevylučují riziko opětovné kontaminace patogenním agens.
§ 3
Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem vyhlášení.